Orange chocolate chips cookies

Una carissima amica mi ha ricordato che possiedo questo angolino della foodblogosfera.. e che questi cookies postati oggi su feisbuc avrebbero dovuto farne parte! Hai ragione Graziella, eccomi qui :-)

Mi scuso in anticipo per la foto: la mia Canon sta morendo di una morte lenta ed esilarante (fa le foto viola?!?) quindi ho dovuto ripiegare sul cellulare:




La ricetta la trovate QUI

la mia unica modifica é stata sostituire l'essenza di vaniglia con la scorza grattugiata di un'arancia.. e devo dire che ci sta proprio :-)

Dita di strega

Biscottini macabri per Halloween!
Ricettina presa da giallozafferano , devo dire che ha terrorizzato tutti! Qualcuno le ha mangiate ad occhi chiusi :-D

Ingredienti:

* Burro
100 gr
* Farina
280 gr
* Lievito chimico in polvere
1 cucchiaino raso

* Sale
1 pizzico
* Uova di gallina
1 medio

* Vanillina
1 bustina
* Zucchero
a velo 100 gr


...per guarnire

* Mandorle
intere pelate
* Marmellata
chiara (pesche, albicocche, arance, ecc....) q.b.





Procedimento:

In una ciotola capiente ponete la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’uovo, lo zucchero al velo, la vanillina il sale e il lievito; impastate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere una palla, poi continuate ad impastare su di una spianatoia fino a che l'impasto non risulti liscio e omogeneo.

Ottenuto l’impasto per i biscotti, dividetelo in pezzetti del peso di circa 27-30 gr l’uno, fino ad ottenere 20-22 pezzetti.
Lavorate ogni pezzetto con i palmi delle mani trasformandolo in un bastoncino della lunghezza di circa 10-12 cm; sagomate le nocche delle dita assottigliando la pasta appena prima e dopo di esse; rigatele poi leggermente con un coltellino dalla lama liscia.
Sulla sommità delle dita, adagiatevi una mandorla spellata, pressandola leggermente: fungerà da unghia; adagiate le dita delle streghe su di una teglia precedentemente foderata con carta da forno, lasciando uno spazio tra l’una e l’altra di circa 3 cm.
Infornate i biscotti a 180° C in forno già caldo, per circa 20-25 minuti, dopodiché estraete le dita della strega e lasciatele raffreddare.
Una volta raffreddate, sicuramente noterete che qualche mandorla si staccherà dalla sommità dei biscotti: per fissarle più saldamente, intingete la parte della mandorla che poggiava sul biscotto nella marmellata e quindi riposizionatela nel posto originario. Lasciate asciugare e le dita della strega saranno pronte per essere gustate!

Pirottini di cereali

Liberamente ispirati alle barrette Special K al cioccolato ed arancia..
Questi sono molto piú buoni, garantito! E, si, piú sani! Non c'é zucchero aggiunto ma tanto SANO cioccolato :-D

• Special K con riccioli di cioccolato fondente oppure Kellog's Extra al cioccolato belga e nocciole (versione exxtra goduriosa)

• Arancia candita a cubetti

• Cioccolato fondente 70%

• Pirottini di carta

Frantumate grossolanamente i cereali e mischiateli ai canditi.
Sciogliere il cioccolato al microonde o bagnomaria e versarne sul fondo di ogni pirottino; ricoprire con una manciata di cereali e canditi e terminare con un ghirigoro (bello abbondante ) di cioccolato fuso. Lasciar raffreddare e... occhio che causano FORTE DIPENDENZA :-)

Soft ricotta cookies

.. si é mica capito che mi é presa la scimmia della ricotta? :-D
Oggi volevo ripetere la ricetta di ieri perché avevo ricevuto richieste di bis.. ma ero con la testa tra le nuvole, ed ho rotto 2 uova anziché una, come da ricetta precedente. Allora mi son detta: proviamo a fare dei cookies grandi e morbidoni, per cambiare! Eccoli qui, buonissimi anche questi, e non saprei scegliere tra le due ricette, Bisogna farle entrambe ;-)



2 uova
250 g di ricotta
250 g di zucchero
300 g di farina
100 g di cioccolato a tocchettini
1/2 bustina di lievito vanigliato

Preriscaldare il forno a 200°. In una terrina amalgamare le uova con lo zucchero, la ricotta e la farina setacciata col lievito. Incorporare infine il cioccolato a pezzettoni e mescolare bene. Versare l'impasto a cucchiaiate sulla placca rivestita di carta da forno, tenendo conto che in cottura questi cookies si ingigantiscono mostruosamente! Infornare per 10 minuti e addentare (occhio che scottanooo! ):-D

Biscoricotti!

Li ho provati oggi per la prima volta, ma credo che diventeranno un must di casa, anche con varianti tipo uvetta, canditi, marmellata... Sono delicati, morbidi e leggeri, senza ombra d'olio o burro :-) Ah.. si preparano in un baleno!



Ingredienti:

350 gr. di farina
200 gr. di zucchero
250 gr. di ricotta
1/2 bustina di lievito vanigliato
1 uovo
100 gr. di gocce di cioccolato

In una ciotola capiente lavorare l'uovo intero con lo zucchero e la ricotta, quindi aggiungere la farina setacciata col lievito ed infine le gocce di cioccolato. Amalgamare bene il tutto e, con le mani inumidite, formare tante palline da allineare su di una placca ricoperta di carta da forno; cuocere per 10-15 minuti a 170 gradi.