Orange chocolate chips cookies

Una carissima amica mi ha ricordato che possiedo questo angolino della foodblogosfera.. e che questi cookies postati oggi su feisbuc avrebbero dovuto farne parte! Hai ragione Graziella, eccomi qui :-)

Mi scuso in anticipo per la foto: la mia Canon sta morendo di una morte lenta ed esilarante (fa le foto viola?!?) quindi ho dovuto ripiegare sul cellulare:




La ricetta la trovate QUI

la mia unica modifica é stata sostituire l'essenza di vaniglia con la scorza grattugiata di un'arancia.. e devo dire che ci sta proprio :-)

Orsetto cioccolatoso

Toh.. una ricetta! Non ve l'aspettavate eh :-D

Questo orsetto é stato il dolce fulmineo per la cena di sabato; spulciando tra le mie innumerevoli riviste ho trovato una torta supercioccolatosa semplicissima e iper rapida, e visto che avevo poco tempo... Lo stampo ad orsetto l'ho scelto perché non l'avevo ancora mai usato e non potevo resistere ;-)
La prossima volta ne faró delle tortine monoporzione, penso che sia la misura perfetta.. per mangiarne almeno 3 ovviamente :-D

É un dolce ricco e fondente, con una crosticina caramellata all'esterno ed un cuore tenero e cremoso... provatelo, ne vale la pena!





Ingredienti:

200 g di burro
200 g di cioccolato fondente
200 g di zucchero
3 uova
1 cucchiaio di farina

Preparazione:

Sciogliere al microonde o a bagnomaria il burro col cioccolato; amalgamare bene ed incorporare lo zucchero. lasciare intiepidire, quindi aggiungere, incorporandole una alla volta, le tre uova; infine setacciare nel composto il cucchiaio di farina. Amalgamare benissimo il tutto, versare il composto nello stampo preferito (imburrato se non é in silicone) e cuocere a 180° per 20 minuti. Sformare e lasciar raffreddare. Enjoy ;-)

é primaveraaaaaa

..si insomma, dal tempo non si direbbe... ma le giornate si allungano, torna l'ora legale (YUPPIEEE) ed il giardino é pieno di fiori ^__^
Non scrivo da quasi tre mesi.. non che mi sia tornata la voglia, ma chissá, magari la primavera mi scrollerá di dosso la pigrizia da blog ;-)
Io intanto cambio il vestitino, poi si vedrá!

L'epifania, tutte le feste si porta via

Ci risiamo. Epifania e conseguente magone da fine festività. Non sono più precisamente una pupattola, ma non è cambiato molto: l'idea che alla mezzanotte di oggi improvvisamente tutta l'atmosfera natalizia svanirà come se qualcuno staccasse l'interruttore (Natale ON/OFF!), mi rende triste. Non ho nessuna intenzione di riporre l'albero, poi! Credo che lo terrò fino al compleanno, è tra 10 giorni, posso permettermelo ^__^ E dire che quest'anno lo spirito natalizio sembrava avermi solo sfiorata... ma ricominciare a lavorare domani è un po' come tornare a scuola, e chi è mai stato contento di tornare a scuola? :-P In tutto questo, è passato un mese dal mio ultimo post e durante questo mese ho cucinato tantissimo, mangiato ancor di più e sono stata davvero bene. Ma la voglia del foodblog mi è un po' passata. Cucino, sperimento, inforno, decoro.. ma non ho voglia di fotografare, documentare, raccontare. Mi bastano gli sguardi stupiti dei commensali, i commenti entusiasti, i complimenti sperticati del mio "Amorucciooo". Per ora va bene così, intanto vi auguro un felice anno nuovo:che il 2009 possa aiutarvi a realizzare i vostri desideri, grandi o piccini che siano. AUGURI :-)

Brownie Cheesecake

L'hanno fatto tutti... e io chi sono, la taralla della situazione? :-D

Ecco dunque a voi la mia versione ;-)


Per il brownie al cioccolato:

200 g ciccolato fondente
50 g burro
50 g farina
50 g zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova


Fondere insieme burro e cioccolato e lascir intiepidire. Montare le due uova intere con lo zucchero, unirle al composto di cioccolato e setacciarvi la farina col lievito.


Per il cheesecake:

250 g di ricotta
250 g di mascarpone
1 uovo
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina


Montare l'uovo intero con lo zucchero e la vanillina, quindi aggiungere la ricotta ed il mascarpone ed incorporare bene.
Imburrare una teglia e versarvi i due composti a cucchiaiate alternando i colori. Cuocere a 180° per 20 minuti: deve restare morbido e non assolutamente asciutto.

Com'era? In mez'ora ne sono spariti i 3/4, giudicate voi :-D

La foto non sono riuscita a farla, ma online ne ho trovata una che rende perfettamente l'idea di come mi é venuto :-)

Thanks to Tralee5-Allrecipes

Margherite di Stresa

Daniele impazzisce per la pastafrolla, e ieri sera al super aveva fatto gli occhi dolci ad un pacchetto di canestrelli.. NON SIA MAI DETTO che me ne vada via per 5 giorni lasciandolo con dei biscotti farlocchi! Quindo dopo cena mi sono messa all'opera ^__^
Un GRAZIE smisurato a Pinella per queste deliziose margherite, friabili, delicate... un sogno!

Ingredienti:

250 gr di burro
120 gr di zucchero a velo
la scorza grattugiata di 1/2 limone
un pizzico di sale
4 tuorli di uovo sodo tritati finemente e passati al setaccio
200 gr di fecola di patate (non l'avevo, ho usato la frumina)
200 gr di farina 00

zucchero a velo per decorare

Procedimento

Tagliate il burro a dadi e lasciatelo riposare almeno mezz'ora, deve essere morbido ma non sciolto. Nel frattempo rassodate i tuorli tuffandoli in acqua in piena ebollizione e lasciandoli cuocere per 5 minuti (gli albumi io li congelo per utilizzarli poi in altre preparazioni). Lavorare velocemente con una forchetta il burro e lo zucchero a velo, quindi amalgamare anche i tuorli setacciati ed un pizzico di sale. Setacciare insieme fecola e farina ed incorporarli al composto, aggiungendo anche la scorza di limone. Lavorare il tutto velocemente per non scaldare troppo l'impasto, quindi lasciarlo riposare in frigo per una mezz'ora. Quindi stenderlo abbastanza alto e ritagliarlo con gli appositi stampini; cuocere a 180 per non piú di 10 minuti, le margherite devo essere appena dorate ed ancora morbidine.
Fate raffreddare e innevate con zucchero a velo. Semplicemente... divine :-)

Incredibile dolce magico al cioccolato

Ho scoperto questa ricetta un paio di mesi fa ed ero curiosa di provarla, cosí ieri ho colto l'occasione di un invito a cena per cimentarmi. É una torta di sicuro effetto! Per la ricetta e l'esecuzione vi rimando al sito di marble dove trovate anche qualche foto del passo-passo. Io ho solo aggiunto una decorazione fatta col caramello :-)

Purtroppo la digitale era scarica ed il cellulare non ha reso giustizia uff -__-

Ed ecco il mio dolce magico:

Torta di mele all'olio

Ho spulciato un po' di ricette per cercare una torta di mele che non contenesse burro, visto che intendevo regalarla ai suoceri che devono stare attenti al colesterolo :-)

Ingredienti:

3 mele
3 uova
300 g di farina 00
200 g di zucchero
100 g di olio di semi
1/2 bustina di lievito
una spolverata di cannella
1/2 limone
zucchero a velo per guarnire


Procedimento:

Tagliare le mele a tocchetti e spruzzarle col limone. Sbattere le uova intere con lo zucchero, quindi aggiungervi l'olio e setacciarvi la farina col lievito e la cannella. Incorporare le mele e versare in una tortiera (imburrata e infarinata se non antiaderente). Cuocere per 25-30 minuti a 180°. Quando é fredda, spolverizzarla con zucchero a velo. Semplicissima :-)

Pizza con il poolish

Ricetta presa da Kucinare, il risultato é un'ottima pizza al piatto "alla napoletana", migliore di molte di quelle che si trovano in giro! Consigliata caldamente :-)



Ingredienti per il poolish:

100 g di farina manitoba
100 g di acqua
1 g di lievito di birra

Preparare il poolish mescolando tutti gli ingredienti e lasciate lievitare per almeno 6 ore (perfetto tutta la notte) a 20 gradi

Ingredienti per l'impasto:

300 g di farina 0 o 00
140 g di acqua
2 cucchiaini di sale
4 g di lievito di birra

Impastare il poolish con gli ingredienti dell'impasto e lasciar lievitare 45 minuti circa; formare le palline (con queste dosi vengono 2 pizze grandi o 2 normali e una piccola) e lasciarel lievitare ancora per 4-5 ore a 20 gradi. Stendere la pizza, condirla e cuocerla nel fornetto per pizza per circa 4 minuti o per 6-8 minuti in forno normale preriscaldato a 250 gradi.

Obama, Berlusconi dopo la gaffe attacca
"Non pensavo fossero così imbecilli"
Il premier non intende chiedere scusa per la battuta sul nuovo presidente Usa "abbronzato"
"Ho letto i giornali e sono di buon umore, si sono autodichiarati pubblicamente"



Si dice che ogni popolo abbia il governo che merita. E forse gli italiani Berlusconi un po' se lo meritano. Ma perché devo meritarmelo anche io! Mi verrebbe da vergognarmi di essere italiana oggi, ma perché? Quel COSO OSCENO non mi rappresenta. Diamine!

Non ero sicura che gli americani ci potessero credere davvero, nel CHANGE. Ed invece.
Che giornata memorabile.

Lasagne alla crema di zucca e scamorza affumicata

Altra ricetta preparata per Halloween, le dosi sono totalmente spannometriche, pardon! :-)

Ingredienti:

Polpa di zucca cotta al forno
1 cipolla
besciamella
noce moscata
scamorza affumicata
pasta fresca per lasagne
grana grattugiato

Preparazione:

Tagliare la cipolla a tocchetti e farla rosolare in abbondante olio. Aggiungere la polpa di zucca e farla insaporire finché si sia asciugata un po'. Preparare la besciamella aromatizzandola con la noce moscata e abbondante grana. Incorporarvi un po' di crema di zucca a colorare leggermente la besciamella. Comporre la lasagna: Stendere uno strato di besciamella sul fondo della teglia, quindi uno strato di pasta, besciamella, crema di zucca, scamorza grattugiata, grana e cosí via. Terminare con besciamella, scamorza e grana ed infornare a 180° per 40 minuti.

Veramente delicate e gustose :-)

Dita di strega

Biscottini macabri per Halloween!
Ricettina presa da giallozafferano , devo dire che ha terrorizzato tutti! Qualcuno le ha mangiate ad occhi chiusi :-D

Ingredienti:

* Burro
100 gr
* Farina
280 gr
* Lievito chimico in polvere
1 cucchiaino raso

* Sale
1 pizzico
* Uova di gallina
1 medio

* Vanillina
1 bustina
* Zucchero
a velo 100 gr


...per guarnire

* Mandorle
intere pelate
* Marmellata
chiara (pesche, albicocche, arance, ecc....) q.b.





Procedimento:

In una ciotola capiente ponete la farina, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’uovo, lo zucchero al velo, la vanillina il sale e il lievito; impastate gli ingredienti nella ciotola fino ad ottenere una palla, poi continuate ad impastare su di una spianatoia fino a che l'impasto non risulti liscio e omogeneo.

Ottenuto l’impasto per i biscotti, dividetelo in pezzetti del peso di circa 27-30 gr l’uno, fino ad ottenere 20-22 pezzetti.
Lavorate ogni pezzetto con i palmi delle mani trasformandolo in un bastoncino della lunghezza di circa 10-12 cm; sagomate le nocche delle dita assottigliando la pasta appena prima e dopo di esse; rigatele poi leggermente con un coltellino dalla lama liscia.
Sulla sommità delle dita, adagiatevi una mandorla spellata, pressandola leggermente: fungerà da unghia; adagiate le dita delle streghe su di una teglia precedentemente foderata con carta da forno, lasciando uno spazio tra l’una e l’altra di circa 3 cm.
Infornate i biscotti a 180° C in forno già caldo, per circa 20-25 minuti, dopodiché estraete le dita della strega e lasciatele raffreddare.
Una volta raffreddate, sicuramente noterete che qualche mandorla si staccherà dalla sommità dei biscotti: per fissarle più saldamente, intingete la parte della mandorla che poggiava sul biscotto nella marmellata e quindi riposizionatela nel posto originario. Lasciate asciugare e le dita della strega saranno pronte per essere gustate!

La casa é quasi a posto, sto per tornare ^__^
Nel frattempo...

É arrivato l'autunno!

Rientro

2 settimane di ferie sono poche. Ma forse anche 2 mesi non basterebbero.. non farei altro che viaggiare, conoscere luoghi nuovi, imparare abitudini diverse. Insomma, qui bisogna diventare miliardari. Suggerimenti? ;-)
La bella novitá é che entro fine mese si trasloca nella NOSTRA NUOVA CASA. Non stiamo nella pelle, dopo 2 anni passati in un microscopico bilocale male arredato. Potete scommettere che mi sbizarriró in cucina! Per ora continuo a sbirciare le vostre ricette e a segnare quelle da provare. Buon rientro a tutti :)

...Tutto un altro toast :-D

Viaggiare di notte...

... e scendere dal treno all'alba.

Almeno un saluto...

lo devo lasciare! Altrimenti Alf non trova nulla da leggere in incognito ;-)
É proprio un periodo "un pó cosí". Non c'é nulla che davvero non vada, ma un'opprimente sensazione di non avere alcun controllo del mio tempo e di non riuscire a fare nessuna, ma proprio nessuna, delle cose che vorrei. C'é tempo solo per quello che "devo". E questo mi deprime un pó. Un pó parecchio. Va beh, passerá.