sabato 6 dicembre 2008

Brownie Cheesecake

L'hanno fatto tutti... e io chi sono, la taralla della situazione? :-D

Ecco dunque a voi la mia versione ;-)


Per il brownie al cioccolato:


200 g ciccolato fondente
50 g burro
50 g farina
50 g zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 uova


Fondere insieme burro e cioccolato e lascir intiepidire. Montare le due uova intere con lo zucchero, unirle al composto di cioccolato e setacciarvi la farina col lievito.


Per il cheesecake:


250 g di ricotta
250 g di mascarpone
1 uovo
2 cucchiai di farina
3 cucchiai di zucchero
1 bustina di vanillina


Montare l'uovo intero con lo zucchero e la vanillina, quindi aggiungere la ricotta ed il mascarpone ed incorporare bene.
Imburrare una teglia e versarvi i due composti a cucchiaiate alternando i colori. Cuocere a 180° per 20 minuti: deve restare morbido e non assolutamente asciutto.

Com'era? In mez'ora ne sono spariti i 3/4, giudicate voi :-D

La foto non sono riuscita a farla, ma online ne ho trovata una che rende perfettamente l'idea di come mi é venuto :-)

Thanks to Tralee5-Allrecipes

martedì 2 dicembre 2008

Margherite di Stresa

Daniele impazzisce per la pastafrolla, e ieri sera al super aveva fatto gli occhi dolci ad un pacchetto di canestrelli.. NON SIA MAI DETTO che me ne vada via per 5 giorni lasciandolo con dei biscotti farlocchi! Quindo dopo cena mi sono messa all'opera ^__^
Un GRAZIE smisurato a Pinella per queste deliziose margherite, friabili, delicate... un sogno!

Ingredienti:

250 gr di burro
120 gr di zucchero a velo
la scorza grattugiata di 1/2 limone
un pizzico di sale
4 tuorli di uovo sodo tritati finemente e passati al setaccio
200 gr di fecola di patate (non l'avevo, ho usato la frumina)
200 gr di farina 00

zucchero a velo per decorare

Procedimento


Tagliate il burro a dadi e lasciatelo riposare almeno mezz'ora, deve essere morbido ma non sciolto. Nel frattempo rassodate i tuorli tuffandoli in acqua in piena ebollizione e lasciandoli cuocere per 5 minuti (gli albumi io li congelo per utilizzarli poi in altre preparazioni). Lavorare velocemente con una forchetta il burro e lo zucchero a velo, quindi amalgamare anche i tuorli setacciati ed un pizzico di sale. Setacciare insieme fecola e farina ed incorporarli al composto, aggiungendo anche la scorza di limone. Lavorare il tutto velocemente per non scaldare troppo l'impasto, quindi lasciarlo riposare in frigo per una mezz'ora. Quindi stenderlo abbastanza alto e ritagliarlo con gli appositi stampini; cuocere a 180 per non piú di 10 minuti, le margherite devo essere appena dorate ed ancora morbidine.
Fate raffreddare e innevate con zucchero a velo. Semplicemente... divine :-)

lunedì 1 dicembre 2008

Incredibile dolce magico al cioccolato

Ho scoperto questa ricetta un paio di mesi fa ed ero curiosa di provarla, cosí ieri ho colto l'occasione di un invito a cena per cimentarmi. É una torta di sicuro effetto! Per la ricetta e l'esecuzione vi rimando al sito di marble dove trovate anche qualche foto del passo-passo. Io ho solo aggiunto una decorazione fatta col caramello :-)

Purtroppo la digitale era scarica ed il cellulare non ha reso giustizia uff -__-

Ed ecco il mio dolce magico: